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把水果放進冰箱，順手套個塑料袋，這看似省事的操作，可能正悄悄讓水果加速變質(zhì)。最近，關于“水果放冰箱不要套袋子”的話題沖上了熱搜。“套袋變質(zhì)”究竟是科學建議還是夸大其詞？讓我們通過本文揭開健康儲存的真相。
為什么說套塑料袋會“害”了水果？ 1、密閉的塑料袋會形成潮濕環(huán)境。水果在低溫下仍會呼吸并釋放水汽，塑料袋將水汽鎖住，內(nèi)部濕度升高，為霉菌滋生創(chuàng)造條件，像草莓、桃子等嬌嫩水果易霉變。 2、蘋果、香蕉等釋放乙烯氣體，塑料袋封閉性導致乙烯積聚，不僅加速自身成熟腐爛，還會“催熟”周圍水果，如讓葡萄變蔫、梨變軟。 3、普通塑料袋可能含有鄰苯二甲酸鹽等有害物質(zhì)，長期接觸水果，這些物質(zhì)可能滲透進果肉，影響健康。 所有水果放冰箱都不能套袋嗎？ 不是。水果儲存需“因材施教”。 1、桃、李、杏這類怕悶的水果，套袋易“窒息”，應擦干水分后鋪廚房紙，放在敞口容器或透氣盒中冷藏。 2、蘋果、梨等乙烯釋放型水果，不僅不能套袋，還需單獨存放，避免影響其他水果。 3、榴蓮、柑橘類等易串味或需保濕的水果，可用密封保鮮盒或扎孔保鮮袋存放，既能隔絕氣味，又能減少水分流失；切塊西瓜用保鮮膜緊貼切面，在不被污染的情況下，也需在2天內(nèi)吃完。 不用塑料袋，還有哪些儲存好方法？ 1、透氣紙袋能允許水汽散發(fā)，適合蘋果、橙子等。 2、帶孔保鮮盒可以平衡濕度，防止水果擠壓，適合葡萄、藍莓等。 3、吸水包裹法是“急救神器”，用廚房紙包裹香蕉根部，或在藍莓盒內(nèi)墊紙，能有效吸濕，延長水果保鮮期。 冰箱存放通用原則：將乙烯敏感水果與釋放乙烯的水果分區(qū)放置；熱帶水果放在冷藏區(qū)溫度較高的位置；冷藏前不要清洗水果，未成熟的水果先在常溫下催熟再冷藏。 “水果放冰箱不要套袋子”并非絕對真理，而是提醒我們要根據(jù)水果特性科學儲存。選擇合適的容器、做好分類分區(qū)、控制濕度，才能讓水果在冰箱中保持新鮮，吃得健康又安心。
